![\"\"](\"https:\/\/angelos.agridhia.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/0BF3A812-2FCA-48A4-922A-6D7250A4EBB8_1_201_a-scaled.jpeg\")
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Einer der ersten Dinge die mir aufgefallen ist: Popcorn ist hier nicht nur ein Snack, sondern wird oft zu Cremesuppen gegessen. Auch \u201eTostado“ oder \u201eMote“ (gro\u00dfe Maisk\u00f6rner, die lange gekocht wurden) sind oft Beilage bei Gerichten.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Was ich pers\u00f6nlich sehr ekelig finde ist das Fleisch, was auf der Stra\u00dfe verkauft wird. Ganze h\u00e4ngende tote Schweine oder tote H\u00fchner mit Kopf und F\u00fc\u00dfen sehe ich eigentlich immer, wenn ich durch Pomasqui laufe. Die Ecuadorianer essen n\u00e4mlich alles vom Tier, die Innereien, Ohren, F\u00fc\u00dfe, Kopf – alles! (Anders als wir Deutsche, die fast nur Filetst\u00fccke essen – au\u00dfer es handelt sich um eine Wurst, wo alles drin ist – und den Rest wegwerfen oder nach China exportieren)<\/p>\n\n\n\n In einer Suppe finden sich zum Beispiel oft H\u00fchnerf\u00fc\u00dfe. H\u00e4hnchen ist auch mit Abstand das Tier, was am meisten in Ecuador gegessen wird. Wenn ich wetten w\u00fcrde, was das meist gegessene Gericht Ecuadors ist, w\u00fcrde ich sagen: Reis mit H\u00e4hnchen.<\/p>\n\n\n\n Neben Reis mit H\u00e4hnchen ist ein Nationalgericht Ecuadors \u201eSalchipapas“, wobei es sich eigentlich nur um Pommes und einer Wurst mit ganz viel Ketchup und Mayo handelt – relativ unspektakul\u00e4r.<\/p>\n\n\n\n In den Anden Ecuadors wird auch \u201eCuy“ (Meerschweinchen) gegessen. Ja, hier werden gerne Meerschweinchen gebrutzelt, am liebsten im ganzen und \u00fcber dem Feuer aufgespie\u00dft, was sehr fies aussieht. Gerade in meiner Region und in meinem Projekt halten viele Menschen Meerschweinchen, da sie als Delikatesse gelten und sich dementsprechend zu einem hohen Preis verkaufen lassen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n Mein absolutes Lieblings-Nationalgericht (was nicht schwer ist, da es das einzige vegane Nationalgericht ist, wenn man es ohne Meeresfr\u00fcchte bestellt) sind \u201eCevichochos“. Die werden \u00fcberall auf der Stra\u00dfe verkauft und f\u00fcr einen Dollar bekommt man eine kleine Portion. Es handelt sich dabei um Lupinen in einer Limetten-Tomatensuppe mit Zwiebeln, Koriander und als Topping Bananenchips, \u201eTostado“ und Popcorn. Es ist sehr gesund und richtig lecker.<\/p>\n\n\n\n Ceviche ist eigentlich ein typisches Gericht in der K\u00fcstenregion Ecuadors. Hierbei handelt es sich um eine kalte Fischsuppe, wobei es Fisch, Meeresfr\u00fcchte oder Garnelen enthalten kann. Daneben werden auch gerne Krabben gegessen, die auch in Pomasqui einmal die Woche auf der Stra\u00dfe lebendig verkauft werden. Durch die N\u00e4he zur K\u00fcste kann n\u00e4mlich auch in den Anden relativ frischer Fisch gegessen werden.<\/p>\n\n\n\n Typisch nicht nur f\u00fcr die K\u00fcsten-, sondern auch f\u00fcr die Regenwaldregion, ist die Kochbanane, die man in ganz verschiedenen Formen essen kann: \u201ePatacones“ (frittiert und zerstampfte Kochbanane), \u201eBol\u00f3n de Verde“ (gekochter Bananenbrei zu einer Kugel geformt mit K\u00e4se gef\u00fcllt), \u201eTigrillo“ (gebratene Kochbanane oft mit Ei und K\u00e4se) oder \u201eEmpanadas de Verde“ (mit K\u00e4se oder H\u00e4nchen gef\u00fcllte Teigtaschen aus Kochbanane).<\/p>\n\n\n\n Empanadas werden nicht nur aus Kochbanane, sondern auch einfach aus Mehl zubereitet und sind ebenfalls ein sehr typisches Gericht in Lateinamerika \u00fcberhaupt.<\/p>\n\n\n\n Neben \u201eCevichochos“ sind \u201ePatacones“ die vegane Option, die ich essen, wenn ich unterwegs bin. Aber auch in unserer WG kochen wir oft mit Kochbanane. In einer WG zu leben, ist \u00fcbrigens mein gro\u00dfes Gl\u00fcck, da die ecuadorianische K\u00fcche doch sehr fleischlastig ist und ich so immer Zuhause kochen kann.<\/p>\n\n\n\n Um das hier mal kurz als Fakt zu erw\u00e4hnen: kein anderes Land der Welt exportiert so viele Bananen wie Ecuador. Jeder, der diesen Blog liest, hat mit hoher Wahrscheinlichkeit schon einmal eine ecuadorianische Banane gegessen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n In Ecuador selbst gibt es jedoch nicht nur die einfache Banane, die wir kennen, sondern auch kleinere s\u00fc\u00dfere Bananen, \u201ePl\u00e1tano Verde“ (die Kochbanane, von der eben bereits berichtet habe), \u201ePl\u00e1tano Maduro“ (eine s\u00fc\u00dfe Kochbanane, die meistens einfach frittiert als Beilage gereicht wird) oder sogar pinke Bananen. Nat\u00fcrlich gibt es noch sehr viel mehr Sorten, das sind jedoch die bekanntesten. Auch Bananenchips, die sogenannten Chifles, kann man \u00fcberall in verschiedenen Geschmacksrichtungen kaufen. Die Kombination Chili und Limette ist meiner Meinung nach \u00fcbrigens die beste.<\/p>\n\n\n\n Ein weiteres typisches Gericht in Ecuador ist die \u201eMenestra“, gekochte Bohnen, Erbsen oder Linsen mit Reis serviert. Im Kindergarten gibt es die \u201eMenestra“ jeden Freitag, da freitags immer ohne Fleisch gekocht wird und freitags arbeite ich gl\u00fccklicherweise immer im Kindergarten.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n In Ecuador ist das Mittagessen die wichtigste Mahlzeit. In den meisten einfachen Restaurants wird das sogenannte \u201eAlmuerzo“ (Mittagessen) angeboten. Es handelt sich dabei um ein t\u00e4glich wechselndes festes Men\u00fc mit einer Suppe als ersten Gang (Ecuador ist auch ein Suppenland) und Reis mit Fleisch (meistens H\u00e4hnchen) als zweiten Gang. Dazu gibt es meist einen \u201eJugo“ (Saft). Das \u201eAlmuerzo“ kostet nur 2,50-3 Dollar. Auch in meiner Stiftung gehen die Mitarbeiter meistens mittags \u201eAlmuerzo“ essen. Selten komme ich mit und esse dann eben Reis mit Reis und mit \u201eAj\u00ed“ (die Chilisauce rettet mich da wirklich).<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n Vor allem in der Regenwaldregion ist Yuca (Maniok-Wurzel) typisch. Sie wird oft einfach nur gekocht oder anschlie\u00dfend noch frittiert. Typisch ist auch \u201ePan de Yuca“ (Yuca-Brot), das oft an der Stra\u00dfe verkauft wird.<\/p>\n\n\n\n Die ecuadorianische K\u00fcche ist nicht scharf, jedoch wird eigentlich zu jedem Essen \u201eAj\u00ed“ (eine Chilisauce) zugereicht. Diese Sauce besteht aus Chili, Zwiebeln, Koriander, Salz, Limetten und \u201eTomate de \u00c0rbol“. Bei letzterem handelt es sich um eine Frucht, aus der man auch Saft machen kann. Diese Chilisauce ist aus meiner Sicht als Chililiebhaber einer fantastischsten Dinge, die die ecuadorianische K\u00fcche zu bieten hat.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Traditionelle Getr\u00e4nke sind Chicha (ein fermentiertes Getr\u00e4nk aus Mais in den Anden und aus Yuca im Regenwald, hier\u00fcber habe ich bereits im Beitrag \u00fcber Puyo berichtet) oder \u201eCanelazo“ (ein Alkoholgetr\u00e4nk aus Alkohol, Zimt, Nelken, Rohrzucker und \u201eNaranjilla“, eine Frucht siehe Foto unten).<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Auf der Stra\u00dfe wird Obst zu g\u00fcnstigen Preisen angeboten. Im Foto rechts zum Beispiel kostet eine Mandarine umgerechnet 4 Cent. Oft kriegen wir die im Laden geschenkt.<\/p>\n\n\n\n Aus deutscher Sicht ist das Essen, vor allem Obst und Gem\u00fcse, sehr g\u00fcnstig in Ecuador. Das Obst ist jedoch nicht nur g\u00fcnstig, sondern auch sau lecker und vielf\u00e4ltig. Ich muss gestehen, dass ich allgemein kein so gro\u00dfer Fan von der ecuadorianischen K\u00fcche bin, da viel frittiert wird und sie sonst sehr fleischlastig ist, mal ganz davon abgesehen, dass hier jeden Tag Reis gegessen wird. In das Obst habe ich mich jedoch verliebt und neben Ananas, Mango, Papaya, Bananen und Maracuya neue Obstsorten kennengelernt, von denen ich fr\u00fcher nicht wusste, dass sie existieren.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Hier kommen meine Lieblingsobstsorten, die ich neu kennengelernt habe:<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Ich habe vergessen ein Foto von einer weiteren Frucht zu machen: \u201eBabaco“ (wird gekocht mit Zimt gegessen oder als Saft getrunken und schmeckt ein bisschen wie Apfel), einfach mal die Frucht recherchieren, falls es jemanden interessiert.<\/p>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/a><\/figure>\n<\/a><\/figure>\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/a><\/figure>\n<\/a><\/figure>\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/a><\/figure>\n<\/a><\/figure>\n
(sie sehen im Geschmack und Aussehen Tomaten \u00e4hnlich, wachsen jedoch als Frucht an einem Baum)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/a><\/figure>\n<\/a><\/figure>\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/a><\/figure>\n<\/a><\/figure>\n<\/a><\/figure>\n<\/a><\/figure>\n<\/a><\/figure>\n<\/a><\/figure>\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n